Ibwatu... Μπύρα Απ' Τα Βάθη Της Αφρικής

     Το Ibwatu, είναι το αγαπημένο ποτό των αγροτών της Ζάμπια. Παρασκευάζεται από ένα είδος καλαμποκιού και αλεσμένες ρίζες Munkoyo, όπου στη συνέχεια επιδέχονται ζύμωση για μερικές ημέρες.

     Στην Ζάμπια την αποκαλούν "γλυκιά μπύρα", ενώ συναντάται και σε άλλες αφρικανικές χώρες όπως το Κονγκό, που χρησιμοποιείται σε παραδοσιακές τελετές.

Από Τον Γιώργο Ιορδανίδη