Louis Pasteur

     Ο άνθρωπος φτιάχνει μαζικά μπύρα από τα χρόνια του Μεσαίωνα. Αλλά δεν ήταν, μέχρι τα μέσα του 1800 όταν ο Louis Pasteur ανακάλυψε ότι η μαγιά, είναι μικροοργανισμός και είναι αυτό που προκαλεί τη ζύμωση.

     Επίσης ανακάλυψε ότι η άγρια μαγιά και τα βακτήρια είναι αυτά που κάνουν τη μπύρα να χαλάει. Η έμφαση για τις πρακτικές ζυθοποίησης γεννήθηκαν από τις μελέτες του.

Από Τον Γιώργο Ιορδανίδη