Η Εμφάνιση Της Χαμηλής Ζύμωσης

     Μετά το 1800 βελτιώνονταν πολύ οι συνθήκες παραγωγής μπύρας. Νέα είδη άρχισαν να εμφανίζονται και μάλιστα εξαιρετικής ποιότητας, από τη στιγμή που έγινε κατανοητό, ότι χρειάζονται χαμηλές θερμοκρασίες και υψηλές ταχύτητες ζύμωσης. Έτσι έγινε δυνατή η παραγωγή μπύρας χαμηλής ζύμωσης (όπου η μαγιά δεν επιπλέει κατά τη ζύμωση, αφροζύμωτες), από την οποία ξεπήδησαν τα πιο γνωστά σήμερα είδη μπύρας, που είναι η Pilsner και η Lager.

Από Τον Γιώργο Ιορδανίδη