Δοκιμασία: Η Πρώτη Επαφή

     Μια οργανοληπτική δοκιμασία, δεν προϋποθέτει μόνο τη σωστή θερμοκρασία, το σωστό ποτήρι και το σωστό σερβίρισμα. Επί πλέον ο δοκιμαστής μπύρας πρέπει να είναι σε μια διάθεση η οποία θα του δώσει τη δυνατότητα να κατανοήσει τις "αποχρώσεις" της γεύσης της μπύρας.

     Κατά τη διάρκεια της δοκιμασίας, δεν πρέπει να καπνίζει, διότι έτσι θα διαταραχθεί η ευαισθησία της γεύσης του. Εάν δοκιμάζει πολλές μπύρες στη σειρά, τότε πρέπει μεταξύ δύο δοκιμασιών, να μασάει κάθε φορά μια μπουκιά ψωμί, για να εξουδετερώνει τη γεύση της μπύρας που δοκίμασε προηγουμένως.

     Βέβαια να μη ξεχάσουμε να πούμε, ότι και η συνοδεία πιάτου είναι απαγορευτική μιας και υπάρχει παρόμοια αλλοίωση της γεύσης. Όλα τα παραπάνω ισχύουν στις περιπτώσεις που δοκιμάζουμε κάποια μπύρα για πρώτη φορά. Στη συνέχεια μπορούμε να κάνουμε τους δικούς μας συνδυασμούς με το τι θα τις συνοδεύσουμε.

Από Τον Γιώργο Ιορδανίδη