23
Thu, Nov
57 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Μάθετε Γιατί Πρέπει Να Πιείτε Την Επόμενη Μπύρα Σας Με Πίκλες

Διεθνη
Typography

Τόσο η μπύρα, όσο και το αγγουράκι τουρσί έχουν υποστεί ζύμωση και φαίνεται να ταιριάζουν μεταξύ τους, σύμφωνα με τους ειδικούς.

Ένα ζεστό απόγευμα, η μπύρα μοιάζει σαν όαση όταν γεμίζει το ποτήρι μας. Σε κάποια μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών, όμως, η επιλογή αυτή φαίνεται να πηγαίνει χέρι-χέρι με την προσθήκη πίκλας.

Το απροσδόκητο αυτό ταίριασμα απογειώθηκε από τον παραγωγό πίκλας Joe McClure με βάση το Μίσιγκαν, ενώ και ο παραγωγός Yi Wah Roberts υποστηρίζει ότι μπύρα και τουρσί είναι ιδανικός συνδυασμός.

Ο λόγος που ταιριάζουν είναι ότι οι νότες ξιδιού και αλατιού από το αγγούρι βουτηγμένο σε ξίδι και αλάτι, συμπληρώνουν τη γεύση μιας lager και αποτελούν το κατάλληλο σνακ. Στο αγγούρι τουρσί, μάλιστα, ταιριάζει ιδανικά το σκόρδο και η πιπεριά τσίλι, που λόγω της έντασης και της πικάντικης χροιάς τους δίνουν έναν ακόμη καλύτερο συνδυασμό με την μπύρα. Η προσθήκη ενός αλμυρού σνακ σε μια ελαφριά μπύρα, μάλιστα, μπορεί να πάει παραπέρα και μαζί με τις πίκλες να συνδυαστούν πράσινες ελιές και πεπεροντσίνο.

Ο Yi Wah Roberts, παραγωγός από το Άρλινγκτον της Βιρτζίνια, συμφωνεί ότι ο συνδυασμός αυτός οδηγεί στην... τελειότητα. Το ότι είναι και τα δύο προϊόντα ζύμωσης τα κάνει ταιριαστά, με το αλκοόλ να «συμπαθεί» έντονες γεύσεις και ορισμένες φορές να συνδυάζεται σωστά με την οξύτητα που φέρνει το τουρσί στη γεύση.

Οι πιο ήπιες και φρέσκες επιλογές είναι αυτές που «ζυμώνονται» για μικρό διάστημα, σύμφωνα με τον Roberts. Με τις μπύρες ταιριάζουν καλύτερα οι πιο καυτερές πίκλες με τσίλι ή σκόρδο, οι οποίες αναδεικνύουν τη γεύση του αγγουριού, ενώ αυτές που στην άλμη τους συναντάμε κρεμμύδι, ζυμώνονται για μεγαλύτερο διάστημα και έχουν πιο έντονη αλμυρή γεύση.

Εκτός, όμως, από καλό γευστικό συνδυασμό, η μπύρα με το αγγουράκι τουρσί δίνει μια πιο υγιεινή επιλογή σε σχέση με τα λιπαρά συνοδευτικά που προσφέρονται στα μπαρ. Το τουρσί δεν φουσκώνει και η γεύση του, όταν γίνει σωστή επιλογή, δεν είναι τόσο έντονη ώστε να ενοχλεί.

Το τουρσί, άλλωστε, υπάρχει στο... μενού εδώ και χιλιάδες χρόνια, φτάνοντας ως το 2030 π.Χ., όταν πίκλαραν τα αγγούρια στην κοιλάδα του Τίγρη Ποταμού. Σύμφωνα με την ιστορικό γαστρονομίας, Tori Avey, υπάρχουν φήμες που υποστηρίζουν ότι οι πίκλες βρίσκονταν ανάμεσα στα μυστικά ομορφιάς της Κλεοπάτρας.

Η τάση, βεβαίως, δεν μένει μόνο στο αγγούρι και τα λαχανικά, αλλά προχωράει και σε άλλα τρόφιμα που μπορούν να γίνουν τουρσί, όπως π.χ. φέτες... αυγού, η ντοματίνια. Στη δεύτερη περίπτωση, μάλιστα, το αποτέλεσμα μπορεί να θυμίζει και λίγο Bloody Mary.

πηγή: clickatlife.gr

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

BeertheCity: H Πρώτη Εκπομπή Για Τη Μπύρα Και Τους Φίλους Της Στο WEB TV Του STAR (Βίντεο)
Γιώργος Ιορδανίδης

Πρεμιέρα: Πέμπτη 6 Απριλίου στις 22:00.

Παρουσιάστηκε Η Πρώτη Τοπική Χειροποίητη Μπύρα Που Παράγεται Στην Ανατολική Κρήτη «Notos Gold Lager» (Βίντεο)
kritipoliskaihoria.gr

Γεύση από την πρώτη τοπική χειροποίητη μπύρα που παράγεται στην Ανατολική Κρήτη είχαν την δυνατότητα να γευτούν όλοι όσοι παρευρέθησαν το απόγευμα της Πέμπτης 27 Ιουλίου  στον εκπληκτικό χώρο «e-νοπωλείο» του Νίκου Ηλιάδη στη Βιομηχανική Περιοχή.

Tröegs - # 297
Γιώργος Ιορδανίδης

Τον εορτασμό των 20ων γενεθλίων της γιορτάζει η Tröegs Independent Brewing, με την κυκλοφορία ακόμα μίας νέας ετικέτας.

Σε Έναν Μήνα Βγαίνει Στην Αγορά Η Μπύρα «Φονιάς» Της Σαμοθράκης
Χρυσούλα Σαμουρίδου

Σε έναν περίπου μήνα αναμένεται να βγει στην αγορά η πρώτη μπύρα που ετοιμάζεται να παρασκευάσει η νεοσύστατη Μικροζυθοποιία Σαμοθράκης.

Τα Ελληνόφωνα Brands Κερδίζουν Τη Μάχη Της Μπύρας
Αλεξάνδρα Γκίτση

Πριν από λίγες εβδομάδες η Αθηναϊκή Ζυθοποιία, ο ελληνικός βραχίονας της Ολλανδικής Heineken, προχώρησε στην αναβίωση της μπύρας Μάμος, που δημιουργήθηκε το 1876 στην Πάτρα από την ομώνυμη οικογένεια και η παραγωγή της διακόπηκε το 1979. Η Μάμος όμως δεν είναι το ελληνικό μοναδικό brand που αναβίωσε τα τελευταία χρόνια. Το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί το επιτυχημένο come back στα ράφια της μπύρας Fix, που αναβίωσαν οι Γιάννης Χήτος και τα αδέλφια Γκρέκη. Πλέον το συγκεκριμένο brand ανήκει στο χαρτοφυλάκιο της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας συμφερόντων της Δ [ ... ]

Η Ιστορική Μπύρα Μάμος Παρουσιάζει Τις Συσκευασίες Της Στην Αγορά Της Πάτρας
Γιώργος Ιορδανίδης

Η ιστορική μπύρα Μάμος κυκλοφορεί στην γενέτειρά της, την Πάτρα και με τις νέες συσκευασίες της.

Άλλα Άρθρα

* Beer & Brewing Awards 2017 *

 

beer brewing awards 5

ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΕΠΙΣΗΜΑ ΒΡΑΒΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΥΡΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

vol

Κράτα το

Κράτα το

Εγγραφείτε μέσω της δωρεάν συνδρομητικής υπηρεσίας ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μας για να λαμβάνετε ειδοποιήσεις και νέες πληροφορίες όταν αυτές είναι διαθέσιμες.
Terms and Conditions

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το