Orval (Βέλγιο)

     Το όνομα του Τραπιστικού μοναστηριού προέρχεται από την Valee d'Or (κοιλάδα του Χρυσού), στο μικρό Λουξεμβούργο του Βελγίου. Το μοναστήρι κατοικείται από το 1070.

     Θαμπό πορτοκαλί, χάλκινο, με μελένιες ανταύγειες χρώμα. Το εντυπωσιακό της χρώμα οφείλεται στην ειδική επεξεργασία βύνης και το άρωμα της στην χρήση μιας ημιάγριας μαγιάς, του βρετανομύκητα. Άρωμα πικάντικο, φρούτων όπως πορτοκάλι και κίτρο, μαγιά, βύνη, υπόνοια μήλου και λευκού σταφυλιού. Πολύ διακριτικά και ευχάριστα.

     Σώμα ελαφρύ, με πλούσιο λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας και μέτρια, ιδανική, ανθρακοποίηση. Με τη πρώτη δοκιμή ξεδιπλώνονται τα αρώματα και οι γεύσεις. Εσπεριδοειδή, βύνη, μαγιά, πιπεράτη με ελαφρά γλυκόπικρο, οξύ τελείωμα.

     Οι αναγραφόμενοι αλκοολικοί στη ετικέτα μπορεί να είναι στο 6.2% αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να κυμαίνονται από 5.5% έως 7.2%.

     Η Orval είναι η μοναδική μπύρα που παράγεται από το ζυθοποιείο του μοναστηριού. Σήμερα η μπύρα του θεωρείται πλέον κλασική.

Από Τον Γιώργο Ιορδανίδη