Οι επισκέπτες παρακολούθησαν μια βραζιλιάνικη μπάντα bossa nova, Παλαιστίνιους καλλιτέχνες χιπ-χοπ και παραδοσιακούς χορευτές από την Σρι-Λάνκα. Το μενού που απήλαυσαν οι παραβρισκόμενοι μεταξύ άλλων ήταν πίτα με τυρί Labaneh, σάντουιτς φαλάφελ, ψητά αρνίσια σουβλάκια και φυσικά ξανθιά και μαύρη μπύρα Taybeh, σε μια ευτυχή συγκυρία για τους αδελφούς Khoury συμβαίνει να σημαίνει «νόστιμο» στα αραβικά.

     Είμαι στα πόδια μου 16 ώρες την ημέρα για την προώθηση της μπύρας λέει ο ιδιοκτήτης του ζυθοποιείου Nadim Khoury μιλώντας μέσω Skype στη www.Beer-Pedia.com. Πηγαίνω από πόρτα σε πόρτα, από μπαρ σε μπαρ, από ξενοδοχείο σε ξενοδοχείο. Δεν είναι και το πιο εύκολο πράγμα αυτό που κάνουμε σε αυτό  το μέρος του κόσμου.

     Η μπύρα Taybeh είναι απαστερίωτη και παράγεται χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα. Τα αγνά υλικά που χρησιμοποιούνται ακολουθούν το Reinheitsgebot, τον περίφημο γερμανικό νόμο περί καθαρότητας που επιτρέπει μόνο κριθάρι, λυκίσκο, νερό και μαγιά στην μπύρα.

Από Τον Δημήτρη Αλεξιάδη