Πατάτες Γεμιστές

Υλικά (2-3 άτομα)

2-3 πατάτες μέτριου μεγέθους
λίγα φύλλα μαϊντανό
¼ τυρί κίτρινο Gouda Γερμανίας
5 φέτες ζαμπόν φυσικής ωρίμανσης
5 μανιτάρια champignon
200 γραμμ. κρέμα γάλακτος
1 μικρή κόκκινη πιπεριά
πιπέρι λευκό

Εκτέλεση

Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες με την φλούδα τους, περίπου ¾ της ώρας.

Μόλις βράσουνε τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε την ψίχα τους . Σε ένα μπολ τρίβουμε το κίτρινο τυρί, κόβουμε σε μέγεθος ζαριού το ζαμπόν, τα μανιτάρια και την πιπεριά και τα ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε τις πατάτες με το μείγμα και τις βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15'.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και μόλις βγάλουμε τις πατάτες τις περιχύνουμε με την κρέμα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πρόταση Από Το Sofa Bar-Restaurant