Κότσι Κατσαρόλας Μαριναρισμένο Σε Μπύρα

Υλικά (2 άτομα)

2 κότσια χοιρινά
500-600ml μπύρα
2-3 σκελίδες σκόρδο σε κομματάκια
2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1 πιπεριά, κέρατο, κομμένη σε ροδέλες
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 λεμόνι
ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ανοίγουμε μικρές σχισμές στο κρέας και τοποθετούμε τα κομματάκια του σκόρδου. Μαρινάρουμε, σκεπάζοντας, τα κότσια με τη μπύρα και τη ρίγανη, για τουλάχιστον 2 ώρες.

Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας απ' όλες τις μεριές να θωρακίσει.

Σβήνουμε με το χυμό του λεμονιού και όταν εξατμιστεί προσθέτουμε ένα φλιτζανάκι του καφέ μπύρα. Μόλις την απορροφήσει, προσθέτουμε δύο κούπες νερό, το μέλι, τη μουστάρδα, την πιπεριά και τα μπαχαρικά. Βράζουμε 45' περίπου στη χύτρα.

Σερβίρουμε ζεστό. Συνδυάζεται με ριζότο.

Από Την Μαρία Παξινού