Υλικά (2 άτομα)

500 γρ. μακαρόνια, κατά προτίμηση βίδες
½ κιλό κιμά (μοσχάρι-χοιρινό)
1 κρεμμύδι μεγάλο
200 γρ. χυμό ντομάτα
150ml μπύρα (χρησιμοποιήσαμε doppelbock)
5-6 κόκκους μπαχάρι
2-3 πρέζες κάρυ
1-2 πρέζες τζίντζερ
1 κύβο ζωμού
ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμένο πιπέρι
ρεγκάτο ή παρμεζάνα

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, ρίχνουμε το κύβο ζωμού λίγο λάδι, αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια.

Τρίβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε σε λάδι και προσθέτουμε τον κιμά. Με το που πάρει μία βράση προσθέτουμε τη μπύρα ανακατέβοντας συνέχεια και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να τραβήξει να υγρά του.

Στραγγίζουμε τα μακαρόνια, σερβίρουμε προσθέτουμε τον κιμά και γαρνίρουμε με ρεγκάτο ή παρμεζάνα.

Από Τον Γιώργο Ιορδανίδη