Υλικά (4 άτομα)

500 γρ. μακαρόνια
500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
1 κρεμμύδι ξερό
250 γρ. χυμό ντομάτα
300 ml μπύρα
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 πρέζες κάρυ
5-6 κόκους μπαχάρι
3 κύβους λαχανικών
ελαιόλαδο
1 κουτ. γλ. ζάχαρη (κοφτή)
αλάτι, φρεσκοτριμένο πιπέρι
λίγο πελτέ (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, ρίχνουμε δύο κύβους λαχανικών, λίγο λάδι, αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια.

Αχνίσουμε τις γαρίδες σε 250 ml μπύρα. Τρίβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τσιγαρίζουμε σε λάδι με έναν κύβο. Προσθέτουμε τις γαρίδες και με το που πάρει μία βράση προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και την υπόλοιπη μπύρα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά μας και αφήνουμε να σιγοβράσει ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα. Αν θέλουμε πιο πηχτή τη σάλτσα μας, προσθέτουμε λίγο πελτέ.

Στραγγίζουμε τα μακαρόνια, τα καίμε με λίγο βούτυρο και σερβίρουμε προσθέτοντας τη σάλτσα με τις γαρίδες.

Από Τον Γιώργο Ιορδανίδη