Υλικά (2 άτομα)

250 γρ. στήθος κοτόπουλο ή γαλοπούλα
2 πατάτες μικρές
2 καρότα
1 ντομάτα μέτρια ή 10 ντοματίνια
1/3 αγγούρι
125 γρ. μοτσαρέλα
150 γρ. καλαμπόκι βραστό
1 αυγό βραστό (προαιρετικά)
1 κούπα κρουτόν (προαιρετικά)
3 μπουκάλια των 500ml μπύρα (κόκκινη ή bock)

Υλικά Για Τη Σως

1 λεμόνι, χυμό
μουστάρδα
1 μικρή σκελίδα σκόρδο λιωμένη
ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές μπύρα
αλάτι

Εκτέλεση

Βράζουμε το κοτόπουλο σε 1000ml μπύρα και σε μια άλλη κατσαρόλα τις πατάτες (με τη φλούδα τους) και τα καρότα με τα υπόλοιπα 500ml.

Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα υπόλοιπα υλικά μας, προσθέτουμε το καλαμπόκι και ανακατεύουμε.

Ξεφλουδίζουμε και τεμαχίζουμε τις πατάτες, κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες και προσθέτουμε μαζί με το κοτόπουλο αφού πρώτα το έχουμε ξεψαχνίσει σε ίνες.

Προετοιμάζουμε τη σως ανακατεύοντας καλά τα υλικά μας. Περιχύνουμε και σερβίρουμε.

Από Τον Γιώργο Ιορδανίδη