Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας
300 γρ. κιμά
3 καρότα
4 πράσα μεγάλα
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
½ ποτήρι "Vergina Red"
1 αυγό
αλάτι, πιπέρι, κάρυ

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κιμά και προσθέτουμε τα πράσα κομμένα σε ροδέλες, τα καρότα τριμμένα στον τρίφτη, το αλάτι το πιπέρι και το κάρυ. Τα τσιγαρίζουμε περίπου 10' και όταν έχουν εξατμιστεί τα υγρά σβήνουμε το μείγμα με μισό ποτήρι Vergina Red. Ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και κατεβάζουμε το μείγμα από το μάτι.

Ανοίγουμε τα φύλλα και τα κόβουμε κατά μήκος και φάρδος ώστε να δημιουργήσουμε τετράγωνα φυλλαράκια περίπου 10x10 εκατοστά. Γεμίζουμε τα φυλλαράκια με το μείγμα μας και πατάμε με ένα πιρουνάκι τις άκρες να κολλήσουν και να δώσουμε όμορφο σχήμα στην ζύμη μας. Τοποθετούμε τα πιτάκια μας σε ταψί και τα αλείφουμε με αυγό. Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε και με σουσάμι.

Εναλλακτικά μπορούμε να προσθέσουμε στα πιτάκια και τυρί φέτα.

Από Την Μαρία Παξινού