20
Δευ, Ιαν
63 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η Βελγική Μπύρα Στη Λίστα Της Unesco

Διεθνη
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Πριν από λίγους μήνες η βελγική μπύρα κατέκτησε μία θέση στη λίστα άυλης κληρονομιάς της Unesco. Κάτι που δεν έχει καταφέρει η γερμανική μπύρα μέχρι τώρα, όπως θα περίμενε κανείς. Πού άραγε οφείλεται αυτό;

Η παράδοση της μπύρας έχει στις Βρυξέλλες μία ξεχωριστή θέση. Στη Μεγάλη Πλατεία των Βρυξελλών, στη γνωστή Γκραν Πλας, βρίσκεται το δημαρχείο με τον ψηλό πύργο και τα κτίρια των παλαιών συντεχνιών με τις μπαρόκ προσόψεις τους. Στη μια πλευρά της πλατείας βρίσκεται και το κτίριο της παλαιάς συντεχνίας των ζυθοποιών. Στο ίδιο κτίριο βρίσκεται σήμερα η έδρα της μεγαλύτερης ένωσης ζυθοποιίας του Βελγίου. Σύμφωνα με την Unesco στο Βέλγιο παράγονται σχεδόν 1.500 ποικιλίες μπύρας. Πριν από λίγους μήνες η βελγική μπύρα κατάφερε να εξασφαλίσει μια θέση στη λίστα της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της Unesco. Μια τιμή που η γερμανική μπύρα μέχρι τώρα δεν έχει λάβει.

Παραγωγή και κατανάλωση στο Βέλγιο
Όπως εξηγεί ο Ζαν Λουί βαν ντε Περ, ο διευθυντής της ένωσης ζυθοποιίας του Βελγίου, «η βράβευση δεν αφορά το προϊόν αλλά την παράδοση, δηλαδή τον τρόπο παραγωγής, σερβιρίσματος και κατανάλωσης της μπύρας». «Για κάθε μάρκα μπύρας υπάρχει και ένα συγκεκριμένο ποτήρι, επίσης υπάρχουν άπειροι τρόποι ζύμωσης», αναφέρει ο ίδιος. Όπως στη Γερμανία, έτσι και σε άλλες χώρες παλαιότερα οι μοναχοί ασχολούνταν με τη ζυθοποιία. Στο Βέλγιο υπάρχουν σήμερα έξι μοναστήρια στα οποία οι μοναχοί παράγουν, σύμφωνα με τις παλιές συνήθειες, τη μοναστηριακή μπύρα ή αλλιώς «trappist» για να καλύψουν τις οικονομικές τους ανάγκες. Για τους τουρίστες που είναι λάτρεις της μπύρας τα μοναστήρια αυτά αποτελούν αγαπημένους ταξιδιωτικούς προορισμούς.

Η υπερηφάνεια των Βέλγων για την δικιά τους παράδοση στη μπύρα δεν αντικατοπτρίζεται όμως τόσο στην καταναλωτική συμπεριφορά τους. Σύμφωνα με στοιχεία της ένωσης το 2015 η κατά κεφαλήν κατανάλωση μπύρας ανήλθε κατά μέσον όρο σε 71 λίτρα ανά κάτοικο. Το 2010 ήταν επτά λίτρα παραπάνω. Επίσης, σύμφωνα με αυτά τα στοιχεία, το 65% της βελγικής παραγωγής καταλήγει στο εξωτερικό. «Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μεγάλη ζήτηση στα τοπικά ζυθοποιεία γιατί τα προϊόντα τους έχουν μεγάλη απήχηση στο νεανικό καταναλωτικό κοινό», αναφέρει ο Βαν ντε Περ. Συνεχίζει λέγοντας ότι «αυτό ήταν ένα αναγκαίο μήνυμα αφύπνισης για τις μεγάλες επιχειρήσεις ζυθοποιίας. Αυτές μόνο φέρνουν στην αγορά σε μεγάλες ποσότητες ανάμεικτες μπύρες ή μπύρες χωρίς αλκοόλ, για να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις των καταναλωτών που προσέχουν τη διατροφή τους. Οι ανάμεικτες μπύρες ωστόσο δεν έχουν λάβει μέχρι τώρα και τόσο μεγάλο μερίδιο συμμετοχής σε μεγάλη αγορά, όπως αυτή της Γερμανίας».

Η γερμανική μπύρα
Σύμφωνα με στοιχεία της γερμανικής ένωσης ζυθοποιών περίπου 1.400 ζυθοποιεία στη Γερμανία παράγουν περίπου 6.000 διαφορετικές μάρκες μπύρας. Ωστόσο η ζυθοποιία δεν κατάφερε να κερδίσει μία θέση στο γερμανικό κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς. Η συμμετοχή και ένταξη στον εθνικό κατάλογο αποτελεί την προϋπόθεση για την υποψηφιότητα στην επίσημη λίστα της Unesco. Επιπλέον πρέπει να διευκρινιστεί ότι μόλις το 2013 η Γερμανία προσχώρησε σε σύμβαση με την Unesco ενώ το Βέλγιο συμμετέχει από παλαιότερα.

«Το 2014 υπήρξε μία αίτηση συμμετοχής της Βαυαρίας στον ομοσπονδιακό κατάλογο», αναφέρει η ομιλήτρια της γερμανικής επιτροπής της Unesco Κάτια Ρόμερ. Όμως απορρίφθηκε γιατί «δόθηκε έμφαση στο νόμο περί καθαρότητας του ζύθου», όπως αναφέρει η Ρόμερ. Από τη σκοπιά της επιτροπής, η αίτηση θα έπρεπε να είχε επικεντρωθεί περισσότερο στη διαδικασία παραγωγής του ζύθου αλλά και σε όλες τις ποικιλίες. Μέχρι τον Οκτώβριο οι Γερμανοί ζυθοποιοί έχουν την ευκαιρία να κάνουν αίτηση για την εγγραφή τους στο γερμανικό κατάλογο.

πηγή: dw.com

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

Διαφήμιση

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Μπύρα: Γραφειοκρατία Και Επιστροφή Στο... 1923!
Κώστας Τσαούσης

Η απάντηση της κυβέρνησης Τσίπρα είναι απλή και εξόχως κατατοπιστική των προθέσεων και των επιλογών της στο κρίσιμο θέμα της παραγωγικής ανασυγκρότησης, της απασχόλησης, των εξαγωγών και εν τέλει, της οικονομικής ανάπτυξης: Back to the future! Οδηγός μας, ένα βασιλικό διάταγμα του 1923. Ναι, του 1923!

Μια Μπύρα Από Αιολική Ενέργεια, Παρακαλώ!
remixshop.com

Μία από τις μεγαλύτερες μάρκες μπύρας, η Budweiser, κάνει σημαντικά βήματα για την κλιματική αλλαγή.

Η Θεσσαλονικιώτικη Μπύρα "Άλη" Φέρνει Την "Χειμωνιάτικη" Μπύρα Τον Δεκέμβριο!
Γιώργος Ιορδανίδης

Τι καλύτερο να έχεις τη δυνατότητα να ασχοληθείς με κάτι που σου αρέσει; Με αυτή την σκέψη, τέσσερις επιστήμονες και φίλοι από την Θεσσαλονίκη είχαν την ιδέα να δημιουργήσουν την Άλη μπύρα.

Trillium - Fort Point Motueka
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφόρησε η Trillium Brewing.

New Belgium - Oakspire
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα, σε συνεργασία με την Knob Creek, κυκλοφόρησε η New Belgium Brewing Co.

H EZA Pilsener Επίσημος Χορηγός Στο 1o En Lefko Film Festival
Γιώργος Ιορδανίδης

Σήμερα παίζει ΕΖΑ! Η Ελληνική Ζυθοποιία Αταλάντης θέλοντας να δείξει την αγάπη της για την 7η τέχνη, γίνεται επίσημος χορηγός με την ΕΖΑ Pilsener στο 1ο En Lefko Film Festival.

Άλλα Άρθρα

* Beer & Brewing Awards 2019 *

Τα πρώτα επίσημα και μοναδικά βραβεία για την μπύρα, τη ζυθοποιία και τα καταστήματα που την εμπορεύονται (μπυραρίες, pubs) στην Ελλάδα, μέσω διαδικτυακής ψηφοφορίας.

vol

Κράτα το

Κράτα το

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το