15
Τρι, Οκτ
41 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Μάθετε Γιατί Πρέπει Να Πιείτε Την Επόμενη Μπύρα Σας Με Πίκλες

Διεθνη
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Τόσο η μπύρα, όσο και το αγγουράκι τουρσί έχουν υποστεί ζύμωση και φαίνεται να ταιριάζουν μεταξύ τους, σύμφωνα με τους ειδικούς.

Ένα ζεστό απόγευμα, η μπύρα μοιάζει σαν όαση όταν γεμίζει το ποτήρι μας. Σε κάποια μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών, όμως, η επιλογή αυτή φαίνεται να πηγαίνει χέρι-χέρι με την προσθήκη πίκλας.

Το απροσδόκητο αυτό ταίριασμα απογειώθηκε από τον παραγωγό πίκλας Joe McClure με βάση το Μίσιγκαν, ενώ και ο παραγωγός Yi Wah Roberts υποστηρίζει ότι μπύρα και τουρσί είναι ιδανικός συνδυασμός.

Ο λόγος που ταιριάζουν είναι ότι οι νότες ξιδιού και αλατιού από το αγγούρι βουτηγμένο σε ξίδι και αλάτι, συμπληρώνουν τη γεύση μιας lager και αποτελούν το κατάλληλο σνακ. Στο αγγούρι τουρσί, μάλιστα, ταιριάζει ιδανικά το σκόρδο και η πιπεριά τσίλι, που λόγω της έντασης και της πικάντικης χροιάς τους δίνουν έναν ακόμη καλύτερο συνδυασμό με την μπύρα. Η προσθήκη ενός αλμυρού σνακ σε μια ελαφριά μπύρα, μάλιστα, μπορεί να πάει παραπέρα και μαζί με τις πίκλες να συνδυαστούν πράσινες ελιές και πεπεροντσίνο.

Ο Yi Wah Roberts, παραγωγός από το Άρλινγκτον της Βιρτζίνια, συμφωνεί ότι ο συνδυασμός αυτός οδηγεί στην... τελειότητα. Το ότι είναι και τα δύο προϊόντα ζύμωσης τα κάνει ταιριαστά, με το αλκοόλ να «συμπαθεί» έντονες γεύσεις και ορισμένες φορές να συνδυάζεται σωστά με την οξύτητα που φέρνει το τουρσί στη γεύση.

Οι πιο ήπιες και φρέσκες επιλογές είναι αυτές που «ζυμώνονται» για μικρό διάστημα, σύμφωνα με τον Roberts. Με τις μπύρες ταιριάζουν καλύτερα οι πιο καυτερές πίκλες με τσίλι ή σκόρδο, οι οποίες αναδεικνύουν τη γεύση του αγγουριού, ενώ αυτές που στην άλμη τους συναντάμε κρεμμύδι, ζυμώνονται για μεγαλύτερο διάστημα και έχουν πιο έντονη αλμυρή γεύση.

Εκτός, όμως, από καλό γευστικό συνδυασμό, η μπύρα με το αγγουράκι τουρσί δίνει μια πιο υγιεινή επιλογή σε σχέση με τα λιπαρά συνοδευτικά που προσφέρονται στα μπαρ. Το τουρσί δεν φουσκώνει και η γεύση του, όταν γίνει σωστή επιλογή, δεν είναι τόσο έντονη ώστε να ενοχλεί.

Το τουρσί, άλλωστε, υπάρχει στο... μενού εδώ και χιλιάδες χρόνια, φτάνοντας ως το 2030 π.Χ., όταν πίκλαραν τα αγγούρια στην κοιλάδα του Τίγρη Ποταμού. Σύμφωνα με την ιστορικό γαστρονομίας, Tori Avey, υπάρχουν φήμες που υποστηρίζουν ότι οι πίκλες βρίσκονταν ανάμεσα στα μυστικά ομορφιάς της Κλεοπάτρας.

Η τάση, βεβαίως, δεν μένει μόνο στο αγγούρι και τα λαχανικά, αλλά προχωράει και σε άλλα τρόφιμα που μπορούν να γίνουν τουρσί, όπως π.χ. φέτες... αυγού, η ντοματίνια. Στη δεύτερη περίπτωση, μάλιστα, το αποτέλεσμα μπορεί να θυμίζει και λίγο Bloody Mary.

πηγή: clickatlife.gr

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

Διαφήμιση

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Creature Comforts / Jackie O's - Athens To Athens Grist To Grist
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα, σε συνεργασία με την Jackie O's Pub & Brewery, κυκλοφορεί η Creature Comforts Brewing Co.

Avery - Flavus Cattus
Γιώργος Ιορδανίδης

Την 48η ετικέτα της σειράς Barrel-Aged, κυκλοφόρησε η Avery Brewing Co.

Goose Island - Noël
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα, εποχιακή, ετικέτα κυκλοφόρησε η Goose Island Beer Co.

Οι 32 Ομάδες Του Champions League Σε Μπουκάλια Μπύρας
Αλέξης Ιορδανίδης

Πώς θα έδειχναν οι ομάδες που κληρώθηκαν στους ομίλους του Champions League, εάν ήταν μπύρες;

Odell - Limerence
Γιώργος Ιορδανίδης

Άλλη μια νέα ετικέτα αναμένεται από την Odell Brewing Co.

Clown Shoes - Churro Sombrero
Γιώργος Ιορδανίδης

Την κυκλοφορία μιας νέας ετικέτας, ανακοίνωσε η Clown Shoes Beer.

Άλλα Άρθρα

* Beer & Brewing Awards 2019 *

Τα πρώτα επίσημα και μοναδικά βραβεία για την μπύρα, τη ζυθοποιία και τα καταστήματα που την εμπορεύονται (μπυραρίες, pubs) στην Ελλάδα, μέσω διαδικτυακής ψηφοφορίας.

vol

Κράτα το

Κράτα το

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το