02
Πεμ, Ιουλ
69 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Τέλειο Κρασί Και Τέλεια Μπύρα Υπόσχεται Ένα... Γονίδιο

Διεθνη
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Επιστήμονες του ερευνητικού ινστιτούτου VB στο Βέλγιο υποστηρίζουν ότι εντόπισαν το γονίδιο που δίνει στο κρασί και την μπύρα τη γεύση και το άρωμα τους. Η ανακάλυψη εκτιμάται ότι μπορεί να οδηγήσει σε νέα ποιοτικότερα είδη κρασιού και μπύρας.

Ήδη οι ερευνητές της VB έχουν ξεκινήσει σε συνεργασία με μια ζυθοποιία στο Βέλγιο την προσπάθεια ανάπτυξης μίας γενετικά τροποποιημένης μαγιάς, ενσωματώνοντας σε αυτή το γονίδιο που θεωρούν ότι θα βοηθήσει στην δημιουργία αρκετών νέων ειδών μπύρας με καλύτερη γεύση και άρωμα από αυτές που υπάρχουν σήμερα.

Οι ερευνητές της VB κατάφεραν να χαρτογραφήσουν το DNA της μαγιάς που θεωρείται υπεύθυνο για την δημιουργία του φαινολικού εστέρα, ο οποίος και συνδέεται άμεσα με τα αρώματα και τη γεύση.

Η γενετικά τροποποιημένη μαγιά που αναπτύσσουν οι ερευνητές πιστεύουν ότι θα βοηθήσει στην παραγωγή κρασιών και μπύρας με ιδιαίτερα ευχάριστες, κυρίως γλυκές, γεύσεις και αρώματα. Οι θιασώτες της γενετικά τροποποιημένης μαγιάς αναφέρουν ότι είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο να δημιουργηθεί από εκείνη που δημιουργείται «καλλιεργώντας» γονίδια μαγιάς με φυσικό τρόπο, ενώ επιπλέον η όλη διαδικασία της γενετικά τροποποιημένης μαγιάς είναι πολύ πιο συμφέρουσα οικονομικά.

H «υγιεινή» μπύρα
Μπορεί οι ερευνητές στο Βέλγιο να θέλησαν να δημιουργήσουν πιο εύγευστες μπύρες αλλά συνάδελφοι τους στην Σιγκαπούρη σκέφτηκαν να δημιουργήσουν μπύρες που να είναι ωφέλιμες στον οργανισμό.

Δημιούργησαν πρόσφατα μια μπύρα με προβιοτικά που κάνει καλό στο πεπτικό και το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι ερευνητές δημιούργησαν ελαφριά μπύρα που περιέχει έναν ωφέλιμο λακτοβάκιλλο. Οι ερευνητές πειραματίστηκαν για σχεδόν έναν χρόνο μέχρι να πετύχουν τον κατάλληλο συνδυασμό βύνης, αλκοόλ, λυκίσκου και στελέχους προβιοτικού βακτηρίου, μέχρι να καταλήξει στο αποτέλεσμα που ήθελε.

Οι ερευνητές δημιούργησαν μια «χλωμή» αφρώδη μπύρα που έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και 3,5% περιεκτικότητα σε αλκοόλ, λίγο κάτω δηλαδή από το 4-6% αλκοόλ των συνηθισμένων μπυρών που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Ανά 100 ml περιέχει 1 δισεκατομμύριο προβιοτικούς οργανισμούς του λακτοβάκιλλου paracasei L26.

πηγή: in.gr

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

Διαφήμιση

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Καταδίκη Διευθυνόντων Συμβούλων Της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας, Μέλους Του Ομίλου Heineken, Από Το Μονομελές Πλημμελειοδικείο Αθηνών
Αλέξης Ιορδανίδης

Μετά από πολύμηνη και ενδελεχή διαδικασία, το Μονομελές Πλημμελειοδικείο Αθηνών καταδίκασε τους υπηρετήσαντες κατά τα έτη 2011-2014 Διευθύνοντες Συμβούλους της «Αθηναϊκής Ζυθοποιίας Α.Ε.» - μέλους του ομίλου Heineken - για παράβαση των διατάξεων περί ελεύθερου ανταγωνισμού (άρθρου 44 του νόμου 3959/2011) και ειδικότερα διότι εφάρμοσαν εν γνώσει τους πρακτικές αποκλεισμού και αποκλειστικότητας οι οποίες συνιστούν κατάχρηση δεσπόζουσας θέσης της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας.

The Bruery - Bakery Oatmeal Cookie
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα αναμένεται από την The Bruery.

BrewDog - Pump Action Poet
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα, περιορισμένης παραγωγής, ετικέτα κυκλοφόρησε η BrewDog.

Two Birds - Big Bird
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφόρησε η Two Birds Brewery.

Έσπασαν Το Ρεκόρ Του Άγιαξ Με 27 Συνεχόμενες Νίκες Και Τους Έστειλαν 27 Κιβώτια Με Μπύρες
Αλέξης Ιορδανίδης

Το ποδόσφαιρο είναι μαγεία, δεν είναι τα 90 συν κάτι λεπτά του αγώνα, δεν είναι μόνο η ημέρα του ματς, είναι μέρος της καθημερινότητας αρκετών ανθρώπων ανά το παγκόσμιο και προσφέρει συγκινήσεις με διάφ&omicro [ ... ]

Χορηγός Του Άγιαξ Η Μπύρα Budweiser
politik.gr

O Άγιαξ, προσεχής αντίπαλος του ΠΑΟK στον τρίτο προκριματικό γύρο του Champions League, ανακοίνωσε μια νέα μακροπρόθεσμη συνεργασία με την μπύρα Budweiser, μέχρι τον Ιούνιο του 2025.

Άλλα Άρθρα

* Beer & Brewing Awards 2019 *

Τα πρώτα επίσημα και μοναδικά βραβεία για την μπύρα, τη ζυθοποιία και τα καταστήματα που την εμπορεύονται (μπυραρίες, pubs) στην Ελλάδα, μέσω διαδικτυακής ψηφοφορίας.

vol

Κράτα το

Κράτα το

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το