Με μεγάλη χαρά σας παρουσιάζουμε την "Βοστωνέζα".
Η νέα μας δημιουργία έχει βαθιές ρίζες στην Ευρωπαική κουλτούρα ζύθου αλλά αποτελεί και μια απο τις βάσεις της Αμερικάνικης. Ας πάρουμε τα πράγματα απο την αρχή.
Ουσιαστικά πρόκειται για μια Vienna Lager ένα είδος που αναφέρθηκε και ζυθοποιήθηκε για πρώτη φορά περίπου το 1840 απο τους ζυθοποιούς Anton Dreher και Gabriel Sedlmayer, απόγονους οικογενειών με μεγάλη ιστορία και παράδοση στην παραγωγή μπύρας.
Μέσα απο τα ταξίδια, τους πειραματισμούς και τις σαφείς επιρροές απο την Βρετανική σχολή μπύρας, κατέληξαν σε ένα νέο είδος βύνης που εδίνε κόκκινο χρώμα αλλά και γεύση καραμέλας στο ζυθογλεύκος.
Το νέο είδος βύνης ονομάστηκε Vienna Malt και σε συνδυασμό με μαγιά Lager η μπύρα ονομάστηκε "Lager Vienna Type" η αλλιώς "Vienna Style Lager". Την ίδια περίοδο με διαφορετική όμως διαδικασία δημιουργήθηκε και το γνωστό στύλ μπύρας Munich Märzen, ένα στύλ που απολαμβάνεται στο γνωστό σε όλους Oktoberfest.
Η σύνδεση με την νεότερη ιστορία γίνεται μέσα απο την ίδρυση της Boston Beer Company στην Μασαχουσέτη και πιο συγκεκριμένα στην Βοστώνη (η Αθήνα της Αμερικής) το 1984 απο τον James "Jim" Koch όταν αναπαράγεται μια αυθεντική συνταγή Vienna Lager απο τον προ-προ παππού του Koch. To όνομα αυτής "Samuel Adams - Boston Lager". Μια μπύρα που έβαλε την Αμερική στο χάρτη της μπύρας την δεκαετία του 80 και άλλαξε τα δεδομένα για τις παρεξηγημένες Lager.
Με αυτές τις σύντομες ιστορικές αναφορές ερχόμαστε στο σήμερα και συγκεκριμένα στο Χαλάνδρι μας, όπου σεβόμενοι την ιστορία αναπαράγουμε μια πλούσια, γευστική Vienna Lager, η αλλιώς Amber Lager η πολύ απλά Boston Lager στο 4,5% ABV με διαλεχτές βύνες και τον Αμερικάνικο λυκίσκο Loral.
Kαλή σας απόλαυση!!!
