H νέα μας συνταγή είναι η εκατοστή συνταγή και μια από τις τελευταίες, για το ομολογουμένως πολύ δραστήριο εορταστικό έτος για εμάς 2023.
Γιορτάζουμε τα πέντε μας χρόνια και την εκατοστή μας συνταγή με ένα ιστορικό, παραδοσιακό στυλ με καταγωγή από την Πολωνία που παράγεται για πρώτη φορά σε ελληνικό έδαφος.
Το Γκρόντζισκ Βιελκοπόλσκι (πολωνικά: Grodzisk Wielkopolski, γερμανικά: Grätz) είναι πόλη και η έδρα του Πόβιατ Γκρόντζισκ Βιελκοπόλσκι, στο Βοεβοδάτο Μείζονος Πολωνίας της δυτικής Πολωνίας. Ο οικισμός αναφέρθηκε για πρώτη φορά το 1257 με το όνομα "Grodisze" σε έγγραφα της εποχής και ήταν μια ιδιωτική πόλη των πολωνικών αριστοκρατικών οικογενειών Οστρόρουγκ και Οπαλίνσκι. Η πόλη έγινε γρήγορα σημαντική για την παραγωγή ζύθου και πιο συγκεκριμένα του στυλ "Grodziskie". Στα τέλη του 18ου αιώνα, στην πόλη λειτουργούσαν σχεδόν 53 ζυθοποιεία.
Υπάρχει ένας μύθος για το πώς δημιουργήθηκε η "Grodziskie". Πρωταγωνιστής είναι ένας Ρωμαιοκαθολικός ιερέας και Βενεδικτίνος μοναχός που ονομάζεται Bernard του Wabrzezno. Χάρη στις προσευχές του ένα ξεραμένο πηγάδι στο Γκρότζισκ γέμισε και πάλι νερό. Το νερό από το πηγάδι τροφοδοτούσε το ζυθοποιείο, το οποίο ήταν η μόνη πηγή εισοδήματος για την πόλη. Ο Μπέρναρντ έγινε τοπικός ήρωας και το πηγάδι ονομάστηκε «η αντλία του Αγίου Βερνάρδου». Για να τιμηθεί η μνήμη του, πραγματοποιήθηκε ετήσια πομπή από το Grodziskie στο αβαείο των Βενεδικτίνων στο Lubin. Εκεί, στον τάφο του Αγίου Βερνάρδου, "θυσιάστηκε" ένα βαρέλι τοπικού ζύθου.
Η "Grodziskie" είναι μια συνταγή ζύθου με υψηλή ανθράκωση, χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, διαυγές, ανοιχτό κίτρινο έως χρυσαφί χρώμα, μέτρια επίπεδα πικράδας και έντονο άρωμα και γεύση καπνού. Αυτό το οφείλει στις καπνισμένες βύνες σιταριού σήμα κατατεθέν του συγκεκριμένου στυλ. Ένα παρατσούκλι της Γκροτζίσκι είναι η σαμπάνια των φτωχών.
Με μεγάλη χαρά και υπερηφάνεια σας παρουσιάζουμε την "Γκράτζερ", την εκατοστή συνταγή μας και σας περιμένουμε να την ανακαλύψετε!!!
