Το Oktoberfest στο Μόναχο έφτασε στο τέλος του και οι σερβιτόροι που εργάστηκαν για 16 συνεχόμενες μέρες με εντατικούς ρυθμούς, καλούνται να κάνουν τον απολογισμό τους...
Παρά τα υψηλά νούμερα επισκεπτών και κατανάλωσης, οι εκτιμήσεις των κερδών διαφέρουν από άτομο σε άτομο, με ορισμένους να είναι ικανοποιημένοι, ενώ άλλοι θα ήθελαν να είχαν κερδίσει περισσότερα.
Ανάμεικτα τα έσοδα: 7.000 έως 9.000 ευρώ για τις περισσότερες περιπτώσεις
Σύμφωνα με σερβιτόρους που μίλησαν στο Focus Online, τα συνολικά έσοδα κυμαίνονται μεταξύ 7.000 και 9.000 ευρώ. Μπορεί αυτό το ποσό να θεωρείται ακόμα ικανοποιητικό, ωστόσο, για ορισμένους δεν ήταν αρκετό.
Αν και η αύξηση των τιμών ήταν ένα από τα θέματα συζήτησης του φετινού Oktoberfest, φαίνεται πως αυτή η αύξηση δεν μεταφράστηκε απαραίτητα σε υψηλότερες απολαβές για τους εργαζόμενους.
Έσοδα έως και 13.000 ευρώ για όσους εργάζονται σε επιλεγμένα σημεία
Οι πιο τυχεροί, όπως ένας φοιτητής που εργάζεται ως σερβιτόρος, κατάφεραν να αποκομίσουν μέχρι και 13.000 ευρώ. Όπως εξηγεί, το μυστικό κρύβεται στη σωστή επιλογή τοποθεσίας.
Οι σερβιτόροι που εργάζονται σε κρατημένες θέσεις ή σε περιοχές όπου η κίνηση είναι αυξημένη, εξασφαλίζουν μεγαλύτερα κέρδη, καθώς λαμβάνουν περισσότερες παραγγελίες και φυσικά περισσότερα φιλοδωρήματα. Περίπου το 50% των εσόδων του, όπως αναφέρει, προέρχεται από αφορολόγητα φιλοδωρήματα, γεγονός που ανεβάζει σημαντικά τα συνολικά του κέρδη.
Οι προκλήσεις του επαγγέλματος: Έξοδα για διαμονή και εξοπλισμό
Παρά τα υψηλά κέρδη, η εργασία στο Oktoberfest έχει και το αντίτιμό της. Οι σερβιτόροι πρέπει να καλύπτουν τα έξοδα διαμονής και διατροφής τους, ενώ υποχρεώνονται να αγοράσουν και να συντηρούν την εργασιακή τους ενδυμασία.
Επιπλέον, σε περίπτωση που χυθεί μπύρα ή σπάσει κάποιο πιάτο, οι σερβιτόροι αναλαμβάνουν το κόστος, ανάλογα με την πολιτική του ιδιοκτήτη του καταστήματος.
Τα καιρικά φαινόμενα επηρέασαν τις πωλήσεις στους εξωτερικούς χώρους
Οι σερβιτόροι που εργάζονταν στους εξωτερικούς χώρους των σκηνών επηρεάστηκαν ιδιαίτερα από τον καιρό. Οι συχνές βροχοπτώσεις μείωσαν την κίνηση στους ανοιχτούς χώρους, με αποτέλεσμα οι επισκέπτες να προτιμούν τις προστατευμένες θέσεις μέσα στις σκηνές. Όμως, κάθε φορά που η βροχή σταματούσε, οι εξωτερικοί χώροι γέμιζαν αμέσως, κάτι που βοήθησε να μετριαστεί η ζημιά.
Θετικό απολογισμός παρά τις δυσκολίες: Καλύτερη συμπεριφορά και λιγότερα περιστατικά
Σε γενικές γραμμές, οι σερβιτόροι δηλώνουν ικανοποιημένοι με τη φετινή διοργάνωση. Παρά τη σκληρή δουλειά και την κόπωση, οι περισσότεροι αναφέρουν ότι η συμπεριφορά των επισκεπτών ήταν φέτος καλύτερη, με λιγότερα περιστατικά επιθετικότητας ή κακής συμπεριφοράς. Οι έλεγχοι ασφαλείας λειτούργησαν άριστα και οι επισκέπτες έδειξαν μεγαλύτερο σεβασμό προς το προσωπικό.
Αποτίμηση μετά από δύο εβδομάδες: Το Oktoberfest ήταν επιτυχημένο παρά τις προκλήσεις
Μετά από δύο εβδομάδες έντονης εργασίας, οι περισσότεροι σερβιτόροι ανυπομονούν να επιστρέψουν στην κανονική τους ζωή, αλλά δηλώνουν ευχαριστημένοι για τη συμμετοχή τους σε μια από τις μεγαλύτερες γιορτές της Ευρώπης, με καλά κέρδη και θετικές εμπειρίες.
πηγή: grland.info
