English Greek
29
Δευ, Απρ
46 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Βρετανοί Επιστήμονες Άνοιξαν Δρόμο Για Να Διατηρείται Ο Αφρός Της Μπύρας Έως Την Τελευταία Γουλιά

Διεθνη
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Ποιος από τους λάτρεις της μπύρας δεν ονειρεύτηκε να κρατάει ο αφρός της μέχρι να αδειάσει το ποτήρι του; Πλέον, δεν πρόκειται για όνειρο μπιροκατανυκτικής νυχτός, καθώς ερευνητές άνοιξαν τον δρόμο για τη δημιουργία νέου τύπου μπύρας, ο αφρός της οποίας να διατηρείται για πολύ περισσότερο.

Η ερευνητική ομάδα, με επικεφαλής τον δρα Ρίτσαρντ Κάμπελ του πανεπιστημίου του Μάντσεστερ, στη Βρετανία, μελέτησε τη δομή αφρών - μεταξύ άλλων, και της μπύρας. Ο Κάμπελ εξηγεί ότι χημικές ουσίες εναποτίθενται στην επιφάνεια από τις φυσαλίδες της μπύρας κάνοντάς τες ανθεκτικές, ώστε να δημιουργήσουν τον αφρό. Αυτό επιτυγχάνεται καθώς οι αποκαλούμενες «επιφανειοδραστικές ουσίες» δημιουργούν ένα είδος μεμβράνης γύρω από τις φυσαλίδες, που δεν τους επιτρέπει να σπάσουν γρήγορα.

Ενώ έως τώρα οι υπόλοιποι ερευνητές μελετούσαν τις ιδιότητες των φυσαλίδων υγρών όπως η μπύρα, η ομάδα επικεντρώθηκε στη δομή που δημιουργούν οι «επιφανειοδραστικές ουσίες» γύρω από τις φυσαλίδες. Μελετώντας στα εργαστήρια του Institut Laue-Langevin της Γαλλίας τον τρόπο με τον οποίο διαθλώνται τα πρωτόνια όταν πέφτουν πάνω στον αφρό, κατάφερε να ανακαλύψει πώς είναι δομημένη η μεμβράνη των φυσαλίδων και ο αφρός συνολικά.

Οι ερευνητές σκοπεύουν να χρησιμοποιήσουν τη συγκεκριμένη τεχνική για να μελετήσουν με ποιον τρόπο επηρεάζεται η σταθερότητα των φυσαλίδων του αφρού από τη χρήση διαφορετικών ουσιών. Πιστεύουν ότι θα ανακαλύψουν τον κατάλληλο συνδυασμό ουσιών, ώστε να δημιουργήσουν νέο είδος ανθεκτικού αφρού μπύρας.

πηγή: espressonews.gr

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

Διαφήμιση

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Perennial - Shake The Frost
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφόρησε η Perennial Artisan Ales.

Almanac - Foudre Punch
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφόρησε η Almanac Beer Co.

Bottle Logic / Toppling Goliath - The Fall Of Umibōzu
Γιώργος Ιορδανίδης

Την κυκλοφορία μιας νέας ετικέτας, σε συνεργασία με την Toppling Goliath Brewing, ανακοίνωσε η Bottle Logic Brewing.

Μόναχο: Εξετάζουν Μερική Ποτοαπαγόρευση Στην Πρωτεύουσα Της Μπύρας
kathimerini.gr

Αν συνεχίσει να αυξάνεται ο ρυθμός νέων κρουσμάτων κορωνοϊού στο Μόναχο, η γερμανική πρωτεύουσα της μπύρας σκοπεύει να περιορίσει σημαντικά την απαγόρευση του αλκοόλ, σύμφωνα με ανακοίνωση των τοπικών αρχών.

Crooked Stave - Strawberry Cheesecake
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφόρησε η Crooked Stave Artisan Beer Project.

Η Carlsberg Και Μία Ελληνική Ζυθοποιία Διεκδικούν 478 Εκατομμύρια Ευρώ Από Τη Heineken Για "Κατάχρηση Δεσπόζουσας Θέσης"
Jan Braaksma

Η Heineken βρίσκεται αντιμέτωπη με συνολικές απαιτήσεις 478 εκατομμυρίων ευρώ για κατάχρηση της δεσπόζουσας θέσης της στην ελληνική αγορά μπύρας. Στη ζυθοποιία επιβλήθηκε πρόστιμο για αυτό πριν από χρόνια από την Ελληνική Επιτροπή Ανταγωνισμού.

Άλλα Άρθρα

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το