4.500 ετών ήταν τα δύο κτίρια, τα οποία βρήκε μία ομάδα αρχαιολόγων του πανεπιστημίου του Yale στο Κάιρο.
Επρόκειτο για έναν φούρνο και ένα ζυθοποιείο.
Πάνω σε πέτρες, χαραγμένες με ιερογλυφικά οι ερευνητές βρήκαν, παράλληλα με ένα εγκώμιο της σουμερινής Θεάς της μπύρας "Ninkasi" και μία περιγραφή για τη ζυθοποιία.
Οι Σουμέριοι ανακάλυψαν την παρασκευή μπύρας μάλλον από σύμπτωση. Σίγουρο είναι πάντως ότι η μπύρα έπαιζε σημαντικό ρόλο στον πολιτισμό τους, γιατί στο έπος του Gilgamesch, το οποίο συντάχτηκε την τρίτη χιλιετία προ Χριστού, γίνεται για πρώτη φορά αναφορά στη μπύρα.
