English Greek
14
Τρι, Οκτ
0 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

( ! ) Notice: Undefined variable: pos in /home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php on line 34
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0000358216{main}( ).../index.php:0
20.02671084608Joomla\CMS\Application\SiteApplication->execute( ).../index.php:49
30.02671084664Joomla\CMS\Application\SiteApplication->doExecute( ).../CMSApplication.php:225
40.07643446200Joomla\CMS\Application\SiteApplication->dispatch( ).../SiteApplication.php:233
50.07753503824Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::renderComponent( ).../SiteApplication.php:194
60.07873537960Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::executeComponent( ).../ComponentHelper.php:377
70.07883555080require_once( '/home/beer-pedia.com/public_html/components/com_content/content.php' ).../ComponentHelper.php:402
80.08053635704ContentController->execute( ).../content.php:43
90.08053635704ContentController->display( ).../BaseController.php:702
100.146914221832ContentController->display( ).../controller.php:118
110.147914241216Joomla\CMS\Cache\Controller\ViewController->get( ).../BaseController.php:655
120.148614262000ContentViewArticle->display( ).../ViewController.php:102
130.190914859200ContentViewArticle->display( ).../view.html.php:210
140.190914859200ContentViewArticle->loadTemplate( ).../viewlegacy.php:207
150.191314876680include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/com_content/article/default.php' ).../viewlegacy.php:661
160.195015030680JATemplateHelper::render( ).../default.php:34
170.195915033632Joomla\CMS\Layout\LayoutHelper::render( ).../helper.php:547
180.196015034304JLayoutFile->render( ).../LayoutHelper.php:73
190.196415056240include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php' ).../file.php:121
( ! ) Notice: Undefined variable: pos in /home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php on line 35
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0000358216{main}( ).../index.php:0
20.02671084608Joomla\CMS\Application\SiteApplication->execute( ).../index.php:49
30.02671084664Joomla\CMS\Application\SiteApplication->doExecute( ).../CMSApplication.php:225
40.07643446200Joomla\CMS\Application\SiteApplication->dispatch( ).../SiteApplication.php:233
50.07753503824Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::renderComponent( ).../SiteApplication.php:194
60.07873537960Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::executeComponent( ).../ComponentHelper.php:377
70.07883555080require_once( '/home/beer-pedia.com/public_html/components/com_content/content.php' ).../ComponentHelper.php:402
80.08053635704ContentController->execute( ).../content.php:43
90.08053635704ContentController->display( ).../BaseController.php:702
100.146914221832ContentController->display( ).../controller.php:118
110.147914241216Joomla\CMS\Cache\Controller\ViewController->get( ).../BaseController.php:655
120.148614262000ContentViewArticle->display( ).../ViewController.php:102
130.190914859200ContentViewArticle->display( ).../view.html.php:210
140.190914859200ContentViewArticle->loadTemplate( ).../viewlegacy.php:207
150.191314876680include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/com_content/article/default.php' ).../viewlegacy.php:661
160.195015030680JATemplateHelper::render( ).../default.php:34
170.195915033632Joomla\CMS\Layout\LayoutHelper::render( ).../helper.php:547
180.196015034304JLayoutFile->render( ).../LayoutHelper.php:73
190.196415056240include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php' ).../file.php:121

Αλκοολική Ζύμωση

Γενικες Πληροφοριες
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Για να μετατραπεί το ζυθογλεύκος σε μπύρα, πρέπει οι ζύμες να μετατρέψουν το ζυμώσιμο εκχύλισμα σε αλκοόλη και CO2.

Κατά την αλκοολική ζύμωση όμως εκτός από αιθανόλη και διοξείδιο, παράγονται και άλλα δευτερεύοντα προϊόντα όπως εστέρες, ανώτερες αλκοόλες, θειούχες ενώσεις, διακετύλιο κ.ά. Αυτά κατέχουν εξαιρετική σημασία στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της μπύρας άρα και στη ποιότητα της.

Η θερμοκρασία ζύμωσης διατηρείται στους 4-9oC για τις βυθοζύμες και στους 15-20oC για τις αφροζύμες. Συνήθως διαρκεί 5-9 ημέρες. Θεωρητικά διπλασιάζονται 3 φορές περίπου και ο τελικός πληθυσμός της ζύμης είναι 7 φορές μεγαλύτερος από αυτόν που προστέθηκε αρχικά.

Όταν τελειώσει ο πολλαπλασιασμός σημαίνει ότι το οξυγόνο έχει καταναλωθεί και τότε οι ζύμες αρχίζουν να αναπτύσσονται σε αναερόβιες συνθήκες οπότε παράγεται αλκοόλη, διοξείδιο και τα προϊόντα που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Σε αυτό το στάδιο η μπύρα ονομάζεται πράσινη μπύρα.

Κράτα το

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Αλκοόλ: Πότε Να Σας Ανησυχήσει Το Ποτό Την Ημέρα
Ρούλα Τσουλέα

Πότε δημιουργεί πρόβλημα η κατανάλωση αλκοόλ στη διάρκεια της ημέρας. Τί λένε οι ειδικοί.

Κρασί vs Μπύρα: Ποιο Αυξάνει Περισσότερο Το Σπλαχνικό Λίπος
cibum.gr

Η μπύρα και τα οινοπνευματώδη ποτά έχουν υψηλά επίπεδα επιβλαβούς λίπους που συνδέονται με καρδιακές παθήσεις, αλλά το κρασί φαίνεται να προστατεύει από αυτό, σύμφωνα με νέα μελέτη.

Ανατροπή Από Τον ΠΟΥ: Όχι Μπύρα Και Κρασί Κάθε Μέρα - Με Ποιον Καρκίνο Συνδέονται
dnews.gr

Ο ΠΟΥ προειδοποιεί πως δεν υπάρχει ασφαλές επίπεδο κατανάλωσης αλκοόλ: Ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού αυξάνεται με κάθε ποτήρι αλκοόλ που καταναλώνεται ημερησίως.

Παγκοσμίως 2,6 Εκατομμύρια Άνθρωποι Πεθαίνουν Κάθε Χρόνο Από Το Αλκοόλ
Ανθή Αγγελοπούλου

Χώρες όπως η Λιθουανία, που αύξησαν τον φόρο αλκοόλ το 2017 για να μειώσουν την κατανάλωση, έχουν μειώσει τους θανάτους από ασθένειες που σχετίζονται με το αλκοόλ.

Οι Κινέζοι Έπιναν Μπύρα Πριν 10.000 Χρόνια
Αλέξανδρος Καρατζάς

Το αρχαίο ποτό που άλλαξε την ιστορία της ζυθοποιίας.

Το Είδος Της Μπύρας Που Κάνει Καλό Μετά Την Άσκηση
Νίκη Μπάκουλη

Όταν ασκούμαστε, ο οργανισμός καταναλώνει στοιχεία που έχει ανάγκη για την ομαλή λειτουργία του. Όσο κι αν φαίνεται απίστευτο, υπάρχει ένα είδος μπύρας που μπορεί να τα αναπληρώσει.

Άλλα Άρθρα

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το